La gastronomía cusqueña es una de las más variadas y ricas del Perú, y refleja la herencia cultural de los antiguos incas y los conquistadores españoles. En Cusco, podrás degustar platos típicos elaborados con ingredientes locales como la papa, el maíz, la quinua, el cuy, el ají y el huacatay. Además, podrás disfrutar de bebidas ancestrales como la chicha de jora y el pisco sour.
Si quieres vivir una experiencia gastronómica única e inolvidable, te invitamos a conocer los mejores restaurantes de gastronomía cusqueña que debes visitar en tu viaje a la ciudad imperial. Estos son algunos de los lugares que te recomendamos:
🍲 Chicha por Gastón Acurio
Chicha es el restaurante del reconocido chef peruano Gastón Acurio, que ofrece una propuesta de cocina regional con productos de temporada y de alta calidad. Aquí podrás probar platos como el chiriuchu, el lechón al horno, el chupe de quinua, el lomo saltado y el cebiche. El ambiente es acogedor y elegante, y la atención es excelente. Chicha se encuentra en la Plaza Regocijo, a pocos pasos de la Plaza de Armas.
🍖 Pachapapa
Pachapapa es un restaurante que se especializa en la cocina al horno de barro, una técnica ancestral que realza el sabor de los alimentos. Aquí podrás saborear platos como el cuy al horno, el chancho al palo, la trucha a la brasa y el pastel de choclo. El restaurante tiene un patio interior con un horno de barro y una decoración rústica y colorida. Pachapapa se ubica en el barrio de San Blas, uno de los más pintorescos y bohemios de Cusco.
🥘 Cicciolina
Cicciolina es un restaurante que fusiona la gastronomía cusqueña con la mediterránea, creando platos originales y deliciosos. Aquí podrás degustar platos como el risotto de quinua con hongos, el carpaccio de alpaca, el cordero al vino tinto y el tiramisú de lúcuma. El restaurante tiene un ambiente cálido y sofisticado, y un bar de tapas donde podrás disfrutar de una variedad de cocteles y vinos. Cicciolina se sitúa en el segundo piso de un antiguo edificio colonial en la calle Triunfo, cerca de la Catedral.
🍹 Café Limo
Café Limo es un restaurante que ofrece una carta de cocina peruana contemporánea, con platos como el anticucho de corazón, el tacu tacu de quinua, el ají de gallina y el suspiro limeño. El restaurante tiene una vista privilegiada de la Plaza de Armas y una terraza donde podrás disfrutar de un pisco sour o un café. Café Limo se localiza en el Portal de Carnes, en el segundo piso del Museo de Arte Precolombino4.
🍽️ Organika
Organika es un restaurante que se basa en el concepto de cocina orgánica y sostenible, utilizando productos frescos y locales de su propia granja. Aquí podrás probar platos como el queso de cabra con miel de sauco, el solterito de habas, el rocoto relleno y el helado de muña. El restaurante tiene un ambiente moderno y acogedor, y una atención personalizada. Organika se halla en la calle Resbalosa, a pocos minutos del centro histórico.
Estos son solo algunos de los restaurantes de gastronomía cusqueña que debes visitar en Cusco, pero hay muchos más que te sorprenderán con sus sabores y tradiciones. Te invitamos a descubrirlos por ti mismo y a compartir tu experiencia con nosotros.
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